Толкова много го обичам и толкова често започнах да го правя, че не знам откъде да започна… Трябва да отбележа, че в нашето малко семейство, само от трима души, сме изяли промишлени количества шоколад и шоколадови изделия… Не се гордея, и си плащаме и до ден днешен последствията… Тогава обаче не знаехме рисковете за здравето, освен за фигурата… Не че шоколада е вреден, напротив – ако е от какао, ако няма палмово масло, захар и други опасни съставляващи, даже си е полезен, и то много. И понеже не можем да живеем без това изкушение, си го позволяваме поне във възможно най-полезния вариант. Моите домашни шоколади са невероятно вкусни и не крият опасности, особено ако се консумират умерено и разумно. Продуктите ви за него обаче трябва да са наистина качествени. Може да го приготвяте веднъж в седмината, веднъж в месеца или годината, но да е както подобава. Вариациите са неизброими. Всичко зависи от възможности, предпочитания, наличност на продукти в момента, настроение, предназначение… Освен консумацията, също така и направата винаги е изключително преживяване за мен. Искрено се забавлявам всеки път, наистина.

Хубаво е да разполагате с какаово масло, кокосово масло, бадемово олио или мус, тахан различни видове (пак в зависимост от предпочитанията), безвредни подсладители – мед, стевия (каквото обичате), ядки – сурови, сушени плодове – за предпочитане по-дребни… Каквото ви душа иска!

Аз дори вече и пропорции не спазвам, така ми се получава от само себе си. Без замисляне и без съмнения, само желание и страст. Хвърлям един поглед на продуктите с които разполагам и се гмурвам в поредното приключение. Защото всеки мой шоколад носи своята индивидуалност и настроение (добро, естествено) и винаги доставя радост. Удоволствието при предлагането на готовия продукт е неописуемо.

Този е с лешници. Трудно ще ми е с рецептата, но заради вас ще се опитам…

За около три шоколада сложих:

• бучка какаово масло 3×3 см
• 3 с.л кокосово масло
• 3 с.л сусамов тахан
• 3 с.л мед
• щипка хималайска сол
• 4-5 щипки стевия
• 60 какаови зърна
• 6 карамфилчета
• 3-4 с.л рожков на прах (или докато ви допадне гъстотата)
• 50 г лешници

Какаовото и кокосовото масло, тахана и меда разтапяте на водна баня. Какаовите зърна и карамфила смилате в нутрито. Прибавяте към течната смес и добавяте стевията и рожкова. С дървена лъжица разбърквате докато стане гладка, еднородна смес, като внимавате да не останат бучки. Добавяте лешниците. Слагате сместа върху прозрачно фолио или хартия за печене във форма с която разполагате или ви харесва и слагате в хладилник до стягане. Ако не ви се чака може и във фризера, става за отрицателно време. Лешниците може и да ги поръсите отгоре, след като вече сте излели все още течния шоколад във желаната форма. Освен това ядките ги кисна, според нужното време и после ги суша. Така ги консумирам.
Да ви е сладко!