Фусили от червена леща с печени зеленчуци, авокадо и таханов сос
Обичам леща, много ми е приятен вкуса и. Носи ми много спомени, от времето когато се мръщех на целите скилидки чесън в лещената чорба на мама или на баба. Сега с удоволствие си го хапвам. Детска работа, какво да се прави. Те се стараеха да ми обясняват, че е много вкусно и полезно. Аз го наситнявах или направо пасирах, когато я приготвях за дъщеря си, когато беше малка. Тя свикна с вкуса, а после вече си разказвахме колко е полезно. Всяко следващо поколение има своите хитринки. Дъщеря ми сега почти не приготвя ястие без чесън. Но, за лещата и пастата от нея, също толкова вкусна е. За това си я приготвяме редовно.
За 2 порции:
- 300 г фусули от червена леща
- 2-3 щипки сок
- 500 г зеленчуци по желание (гъби, моркови, домати, лук, чесън)
- 1 авокадо
- 1 с.л зехтин
- 1 шепа листенца пресен босилек
Таханов сос:
- 2 с.л сусамов тахан
- 1 с.л олио от черен кимион
- 1 с.л прясно изцеден лимонов сок
- сол, риган, пиперен микс и куркума на вкус
Почиствам и нарязвам избраните зеленчуци и ги пека в тавичката на фурната върху хартия за печене. Не добавям нищо, а Вие, по желание, можете да добавите малко сол и мазнина. Разбърквам си продуктите за соса. Сварявам пастата според указанията, изцеждам водата и веднага поливам със зехтин или друго студено пресовано олио, разбъркам. Приготвям порциите и добавям печените зеленчуци. Поливам със соса и хапваме на момента. Отново – лесно, вкусно и полезно.
Да Ви е сладко!
