Соеви кюфтенца
За първи път в живота си ще приготвям нещо от соя. Не обичам заместители… Но все пак си правя ядково мляко, хляб от семкови брашна (безглутенов), кремове от ядки (за торти и всякакви сладкиши), кюфтенца от бобови култури…, а защо не и от соя. Да, и аз знам, че соята е предимно гео модифициран продукт. Но реших да повярвам на един сръбски производител, че соята му е био и да опитам да спретна разни вкусотии от соеви гранули. Вълнувам се, разбира се – искам да се получи вкусно, че съпругът ми обича месо и не е експериментатор като мен. За щастие, повечето ми експерименти му допадат, дано и този е един от тях. В дни на пост соята е важна и нужна храна и ще се концентрирам върху това. А за вкуса не се съмнявам, защото ще я обогатя с чудесни продукти. Ролята на лешниковото брашно (което също е ново за мен и вече го обичам) и семената (освен, че са много вкусни и полезни сами по себе си) ще е да сплотят сместа, все пак кюфтенцата ще са постни. Имам и разкошен микс от сушени зеленчуци, но ако нямате спокойно може и само сушен домат. Подправки също подберете по ваш вкус и предпочитания, зелении колкото искате, каквито имате и обичате. Ще направя и сос, при мен кюфтенцата вървят със сос. Така насладата е двойна. Не съм решила още какъв точно ще е, но ще е с авокадо и много подправки, свежи и сухи и ароматни масла. Имаме лют айвар, може да сложа малко и от него, и готово.
- 1 ч.ч. соеви гранули
- 1 ч.л. олио от черен кимион
- 2 с.л. ленено семе +2 с.л. ленен протеин
- 2 с.л. лешниково брашно
- по 3 с.л. тиквени и слънчогледови семки
- 2 см джинджифил
- 1-2 шепи микс сушени зеленчуци
- 1 глава лук и 1 голяма скилидка чесън
- 20 стръка див чесън/лук
- по една шепа свеж босилек и магданоз
- сол, индийско орехче, люто чушле на прах, риган, чубрица
Накиснах соевите гранули според указанието на опаковката и заедно с всички останали продукти блендирах, но не съвсем на каша (предпочитам отделните продукти да се виждат/открояват). Оформих малки кюфтенца с помощта на две лъжици и изпекох в тавичката на печката, покритата с хартия за печене на 180′ до желан резултат. Това е всичко. Опасенията ми бяха напразни, повече от доволна съм от резултата – мислех, че са много, а не останаха… Да Ви е сладко!
