Смокинов суров чийзкейк
Веднъж правих подобна рецепта и един сладолед със смокини, но бяха от първите и вкуса им почти не се усещаше и нямаха никаква сладост. Тези са домашни, зрели, сладки, сочни, идеални, от последните са. Истинска находка! Изварата също е търсена, важното е, че е открита. И понеже дъщеря ми идва, а отново е на млечна пауза, реших да не я изкушавам и да си употребя изварата. За нейното пристигане ще приготвя нещо специално за нея и много по неин вкус. Този път бананите не бяха сладки и след като сложих един и разбрах – добавих мед. Сушените смокини в блата са за подкрепа на идеята и смокиновия вкус и аромат. Мандаринката беше просто хрумване, но доста резултатно – чудесна свежа нотка. Орехите и слънчогледовото семе ги киснах, а лена го смлях.
Основа/блат
- 1 ч.ч орехи
- 3 препълнени с.л слънчогледови семки
- 3 препълнени с.л ленено семе
- 10 сушени смокини
- 1 миндаринка
Крем:
- 500 г извара
- 400 г пресни смокини
- 1 банан
- 3 с.л мед
- 2 с.л кокосово олио
- 2 с.л какаово олио
Сложих хартия на дъното на тортена форма с подвижни стени/дъно, 24 см. Оставих 4 смокини за украса. Блендирах продуктите за блата и разстелих с притискане, плътно. Блендирах и продуктите за крема и излях върху блата. Украсих с половинки смокини и сложих в хладилника, но пак не изчаках достатъчно. можеше да е по-стегнато, но пусто търпение. Вие изчакайте достатъчно. И отново може да се предложи и в сладоледен вариант. Пак ще черпя целия хотел…хиххи.
Да Ви е сладко!
