Плосък хляб/крекери с 5 вида брашно

Както споделям във всяка хлебна рецепта – в нашия дом хляба е на почит. За това, какъвто и да е той, се приготвя с особено внимание и любов. Дори и най-бързият и лесен, като този. Брашната са по желание, аз обикновено слагам каквото имам в момента. От скоро имам сол с подправки, която си купих от един манастир. Тя придава особено приятен вкус, сякаш вече си поръсил с домашна мерудия. Също от известно време правя хляба ни по този начин – плосък, на решетка. Така дори и когато изсъхне е приятен за консумация, защото по естествен начин се превръща в сухар. Няма какво да му се разваля, защото е абсолютно постен. Лесно може да се превърне даже в галета.

Продукти:

• 5 с.л. ленено брашно
• 5 с.л. овесено брашно
• 5 с.л. ръжено брашно
• 5 с.л. лимецово брашно
• 5 с.л. просено брашно
• 1 к.л. сол (със сухи подправки)
• подправки по желание, риган, розмарин
• 2-3 с.л. прясно изцеден лимонов сок
• ½ ч.л. сода за хляб
• 200 мл вода

Толкова е лесно, като детска игра. Забърквам всичко и го разстилам на хартия за печене. Мятам я на скарата/решетката (по моя си начин, който съм описвала много пъти: Захващам хартията в двата края, като я прегъвам навътре и надолу към решетката и при вкарването във фурната придържам, за да остане притисната между скарата и каналчето, в което тя влиза. Дано дa ви е станало ясно! Ако не, непременно пишете или изпечете най-спокойно в тавата на печката.) и пека на 180-200′ до желан резултат. Начупвам и завивам в памучна кърпа, така остава мек. Ако искате да ви е хрупкаво оставяте да изстине, без да завивате и постепенно изсъхва и става хрупкаво. Това е всичко.
Да ви е сладко!