Пица с брашно от ръжени ядки и каймак

Ами от няколко дена все за една пица с каймак от стария град в Котор си мисля… И не издържах повече, ето я. Там я правят с прошуто, но трудно в Черна гора се намира шунка, която да не е пушена и аз си я предпочитам без. Но пък каймакът е неустоим и обезоражаващ.

За тестото:

• 1 ч.ч ръжени ядки смлени
• 1-2 щипки сол
• 3 с.л кисело мляко
• 1/3 ч.л хлебна сода
• 1 с.л зехтин
• 100 мл вода

Отгоре:

• ½ ч.ч. доматено пюре
• 1 ч.ч. нарязани гъби
• 100 г. моцарела
• 1 ч.ч. настърган кашкавал
• 3-4 с.л. каймак

Замесва се тесто и в подходяща тава за се разстила максимално тънко. Намазва се с доматеното пюре, нарязана на тънки филийки се разпределя моцарелата. Редят се гъбите и се поръсва с кашкавала. Пече се в максимално загрята фурна до приятен загар на кашкавала. Гарнира се с листа рукола и босилек и се маже с каймак. Плънката е по-пищна от блата, който става фин и хрупкав, идеален е! Тази комбинация от продукти е напълно достатъчна за идеалната пица, съвършена е!
Да ви е сладко!