Нахутени кюфтета със сушени домати и подправки
С тези кюфтета дъщеря ми доказва, че е дъщеря на майка си. Е няма все на баща си да прилича – красива и умна. Ето има и от мен – практична къщовница. И понеже е и скромна, аз ще споделя нейната рецепта за кюфтенца само с един основен продукт, но така подправени, че оставят в теб усещането за шедьовър. Нахута е сухичък и понася много мазнина, така че „колкото повече, толкова повече“, както казва Мечо Пух. Соса допълнително ще ги обогати. Него можете да направите от каквито ядки/семки предпочитате и с каквото олио, няма ограничения. Амаранта е много полезен, но ако нямате спокойно може да го пропуснете. Иначе комбинацията си е направо съвършена, но както винаги можете да решавате и избирате сами. Това е просто едно много добро предложение. Млякото може да е всякакво друго ядково или дори кисело. Тя така е подбрала съставките, че даже и само с водичка да разредите, пак ще е достатъчно вкусно. Само снимки достатъчно не е направила… :)))
Продукти за 16 броя кюфтенца:
- 400 г нахут
- 7 сушени домата
- 3-4 с.л сусамов тахан
- 2-3 с.л зехтин
- 2 шепи листа целина
- 1 шепа босилек
- сол, куркума, черен пипер на вкус
- може и чесън или праз лук
Сос с амарант:
- по шепа орехи, лешници, бадеми
- 1 с.л лъжица хранителна мая
- 2 с.л пукан амарант
- 1 с.л зехтин
- 1 с.л сусамов тахан
- 1 с.л ленено олио
- 3-4 с.л лимонов сок
- сол, куркума, черен пипер, копър на вкус
- овесено мляко/вода до желаната консистенция
Нахута се накисва за едно денонощие и се смила, ама в робота, в нутрито не става. Целината и босилека също в робота, колкото да се накълцат. Доматите в нутрито да се надребнят. После всичко заедно се омесва с лъжица и се оформят по желание. Редят се в тавичката на печката върху хартия за печене и се пекат на 200′ до желан от вас резултат. По-добре не повече от 15-20 минути, защото ще станат много сухи.
Всичките съставки за соса се миксират и това е.
Да ви е сладко!