Кексчета/мъфини с боровинки, ленено семе, рожков и кокос
Отидох на пазар за млечни и босилек, но видях, че има съвсем пресни боровинки и не устоях. Пак от тия дребните, крехките, местните. Не дават да ги пипнеш, толкова са нежни. Едва ги измих. И понеже знам, че замразени не губят и грам от качествата си, ги сложих в камерата, за да не ми се развалят. Че истинското бързо се разваля! Забелязали ли сте? Нямах намерение нищо да забърквам днес, докато не видях покафеняващите два банана и се метнах. При блендирането им уреда ми експлодира, отново. Буквално, оклепах де що можах. Добре, че стените се мият и наблизо нямаше нищо рисково. Е, пердетата, и дрехите ми бяха за пране… Изчистих старателно и търпеливо, измих всичко… На косъм бях, но не се отказах… не знам колко от сместа изригна, но при останалата добавих яйца, брашно от рожков, коксови стърготини, ванилия, стевия, бакпулвер и маслата. Стори ми се редичко и смлях ленено семе и добавих. Боровинките не бяха успели да замръзнат, само леко се бяха стегнали и бяха още по-добри за употреба. Мислех да ги сложа в сместа, но щяха да се намачкат и ги оставих за накрая.
Продукти:
- 2 банана
- 4 яйца
- 1 ч.л бакпулвер
- ½ ч.л бурбонска ванилия
- ½ ч.л стевия на прах
- 5 с.л брашно от рожков
- 5 с.л кокосови стърготини
- 5 с.л смляно ленено семе
- 1 с.л кокосово масло
- 1 с.л какаово масло
- 12 с.л пресни боровинки
Пасирах бананите. Добавих всички останали продукти, без боровинките и разбърках до еднородна смес. Излях в силиконови формички за мъфини и добавих по една лъжица боровинка, като леко ги притиснах, така че част от тях да се мушнат в сместа. Пекох 25-30 минути на 200′. След като изстинаха ги прибрах в кутия и бяхме готови за съботната си разходка.
Да ви е сладко!
