Безглутенов хляб без млечни с яйца
Поводът за този хляб е настояването на племенницата ми да и предложа хляб без глутен, млечни и без мая, който да се реже и да става на филийки. Е, измислих го. Надявам се да и хареса. Обикновено пробва всичките ми рецепти и ми праща снимки, много е сладка. Първо направих мъфини със същите продукти и видях, че ще се получи хляба, който красавицата на леля искаше. Действително стана доста сполучлив, реже се прекрасно без да се троши и се маже без проблем. И в салатка можеш да си го топнеш и е доста траен. Не изсъхва и не променя вкуса си, но е препоръчително да се съхранява в хладилник, заради яйцата. Поне аз живея на топло и влажно място и така се застраховам.
Продукти:
- 4 яйца
- 1 ч.ч вода
- 3-4 с.л прясно изцеден лимонов сок
- 1 с.л хлебна сода
- 1 ч.ч микс смлени ленено семе и просо
- 1 ч.ч микс оризово, елдено и сусамово брашно
- 1 ч.ч микс смлени тиквени и слънчогледови семки
- 1 ч.л смлян розмарин
- 1 ч.л смлян риган
- малко по-малко от 1 ч.л сол
Смилам, което трябва да се смила и смесвам всички сухи продукти, брашна, подправки, сол. Разбивам яйцата, разтварям содата в лимона и смесвам заедно с водата. Добавям към сухата смес и разбърквам хубаво. Аз нямам подходяща форма в хотела, но у дома имам от тези правоъгълните за кекс и козунак, те са много подходящи за целта. Покривате с хартия за печене за по-голямо удобство съда с който разполагате и печете на 200’до готовност. Знаете стандартния начин за проверка на тестени изделия. Остане ли суха клечката/вилицата вадете и завийте в памучна кърпа. Вкусен е както прясно изпечен, така и престоял. Яйцата напълно успешно свършват работата на глутена и маята и по нищо не личи че е е безглутенов хляб. Опитайте!
Да ви е сладко!
П.П. Хареса и, на племенницата и сама го направи, много съм щастлива! <3
