Храната – здраве и удоволствие

Ами от няколко дена все за една пица с каймак от стария град в Котор си мисля… И не издържах повече, ето я. Там я правят с прошуто, но трудно в Черна гора се намира шунка, която да не е пушена и аз си я предпочитам без. Но пък каймакът е неустоим и обезоражаващ. За…

Нещо, което става много бързо, ако не решите да експериментирате (както по навик направих аз) и „оклепате“ положението здраво… След като пасирах съставките, реших че искам да добавя и нещо свежо и красиво, имах няколко ягоди и веднага се заех… Стана лепкаво, меко, бонбоните се оформяха доста бавно и трудно, но резултата си заслужаваше, ама…

Този сладкиш е генералната ми репетиция преди идването на дъщеря ми рождения ми ден. Дано намисленият стане още по-хубав от този, да не си остана с „късмета на новобранеца“ :))). Ще издам само, че ще е с боровинки. 😉 Мога да кажа, че в много заведения сме си поръчвали чийзкейк. Само на едно-единствено място сме…

Не, не е храна за птици. Всичко, което се е смятало за храна за бедните, всъщност са неоспоримо полезни и пълноценни продукти. Като тъмното брашно, овеса, елдата, боба, лещата… незаменими храни за нашето здраве и качествен живот. Особено в съвремието ни, напрегнато и стресиращо… Те съдържат вещества намаляващи стреса и възстановяващи физическите ни сила и…

Още съм на тема – каймак, за който вече разказах в рецептата «Хлебчета с домашни сирена и каймак». Добавих го и тук, защото реших, че чудесно ще си пасва с домашното краве сирене и извара. Сместа ми стана по-рядка, но ако пиперките ви са прави, вид камби, няма опасност да изтече. За дълги пиперки, които…

Каймакът е на голяма почит в Сърбия. Сега няма да споря кое е сръбско и кое черногорско, някой ден, може би когато вече съм далеко, ще мога безпристрастно да разкажа… Та, по земите на бивша Югославия каймака много се използва. Това е много любопитен продукт, който се прави чрез биене на прясно мляко. Изключително много…

Пристрастих се към тези кексчета. И как да не се, като са необикновено вкусни. А колко вариации търпят само, колкото плодове и ядки и брашна, и подправки… има… Този път ще са с кокосови стърготини, рожков на прах, пъпеш, ябълка, грозде, бадеми. Гроздето ще е най-малките зърна, които успях да намеря в чепките. Можете да…

До този сос също стигнах на шега. Направихме си със щерката нахутени кюфтенца за обяд, но ни останаха, че мъжът у дома предпочете хамона (шунка), който си донесе от Испания. Нямахме нищо против да ги излапаме за вечеря, но ни се прииска да ги топнем в нещо сочно. И двете едновременно се сетихме за авокадо…

     Понеже обичаме фалафел, а в Черна гора не се предлага, решихме да си спретнем нещо напомнящо вкуса. Тук и нахут, под каквато и да е форма, се намира изключително трудно. Всъщност, единствено като консерва го открих и много се зарадвах. Зеленият чесън също не е обичайно явление. Зеленият лук се предлага вече почти избуял.…

Една млада дама, българка ми подари малини и боровинки, купени на крайбрежната. В Черна гора предлагат домашната си продукция, или плодове брани в гората/планината, направо на пътя. Никак не е евтино, но поне е вкусно и истинско. Боровинките са ситни като синци, малините сочни, и едните и другите ароматни, ароматни. Веднага реших да спретна нещо…