Храната – здраве и удоволствие

Купих си брашно от елда и веднага трябваше да го опитам. След като забърках палачинки дойде реда на хляба. Стана по-пръхкаш и трошлив, подобно на царевичния, но уникално вкусен. Елдата е прекрасна храна, доволна съм. Иначе останалите брашна са ми обичайните – винаги сполучливи комбинации. Продукти: 5 с.л елдено брашно 5 с.л ленено семе 5…

Като един страстен любител на хляба, честно мога да призная, че напълно го замества и удовлетворява всичките ми вкусово потребности. Не зависите нито от време, нито от продукти, месене, пространство… , защото всъщност можете да си го забъркате с каквото разполагате като брашно, ядки, семена, семки, подправки… Имате пълната възможност да импровизирате и да си…

Първия плосък хляб, който направих с газирана вода и след който реших, че вече ще го правя така или по обичайния начин с разтворена в лимонов сок или оцет хлебна сода. Много вкусен… Щом и съпругът ми вече свикна и не пита за хляб, когато този е на масата, значи всичко си е на мястото.…

Яйцата са полезна храна, особено домашните, май вече само те. Тези са от черногорски дворни кокошки. И за да не са банално варени или опасно пържени, ги приготвям на фурна. Този път ще са включени в мъфини с прекрасна домашна моцарела. Маслините са от същото място. Дребни, наранени от падането и с червейчета тук-там, живо…

Малко по-различен шоколад, в изключително сполучлива комбинация. Може да са и ягоди или боровинки. Днес на крайбрежната продаваха малини. Шоколадът вече беше планиран, така че оставаше да измисля съчетание с малините. Понеже вече правих «бял шоколад» със същия състав, реших че мога просто да добавя малините и да стане нещо както пълнеж на тъмния шоколад.…

По принцип не обичам да смесвам прекалено много продукти, но на тези мъфини така им отива всичко. Даже и някакви ядки бих добавила, но пак се оказа, че съм накиснала всичките, които имам. Тях пък след като им изтече времето за накисване, ги изплаквам хубаво и ги изсушавам. Стават акто печени, но още по-вкусни и…

Днес сме си само женска компания и веднага се възползвахме да си приготвим за обяд нещо бързо, лесно, леко и «странно» за мъжа у дома. С наличните продукти и с голям апетит си спретнахме тези вкусни мъфини/кексчета. Толкова са засищащи, че успяхме да излапаме само по два   . И хрупкави и сочни и с много богат…

Мислех, че няма да успея да опиша и третите, но ето ги и тях – рожкови кексчета за «Близки от България». Принципа е абсолютно същия като при оризовите и елдените. Тук обаче при първите, върху които сложих ягодките потънаха. За това на следващите им добавих украсата след като ги пекнах първо малко. Понякога се налага…

Втория вид от серията ми «Близки от България». И както вече споменах нямам да се разливам много, още приготовления ме чакат, а фурната една, а и малка-малка. След оризовите кексчета идва ред на елдените. Продукти за 9-10 броя: 2 яйца 1 банан 1 с.л сусамов тахан 5 с.л мляко от кашу/вода 4 с.л елдено брашно…

Днес нямам време за много обяснения, утре идват близки от България, огромно вълнение. И с огромно желание и трепет им приготвям от любимите кексчета. За да задоволя всеки вкус и всички да се почувствам специално приветствани ще са три вида. Само се чудя дали да ги сложа в една рецепта или да ги разделя, за…