Хляб/сухари/тестени

Брашното може да е каквото си пожелаете. Подправки също може да добавите. В случая напълно ме удовлетворява дуета чери-босилек, нежно загърнат в комбинацията от лимецово брашно и смляно просо. Рецептата за тестото вече е абсолютно класическа за мен, а към него общо взето, можете да си добавите каквото ви душа иска. Тия хлебчета получават идеален…

Ами от няколко дена все за една пица с каймак от стария град в Котор си мисля… И не издържах повече, ето я. Там я правят с прошуто, но трудно в Черна гора се намира шунка, която да не е пушена и аз си я предпочитам без. Но пък каймакът е неустоим и обезоражаващ. За…

Каймакът е на голяма почит в Сърбия. Сега няма да споря кое е сръбско и кое черногорско, някой ден, може би когато вече съм далеко, ще мога безпристрастно да разкажа… Та, по земите на бивша Югославия каймака много се използва. Това е много любопитен продукт, който се прави чрез биене на прясно мляко. Изключително много…

«Никой не е по-голям от хляба», е казал народа, а народната мъдрост е осъзнати уроци от натрупания жизнен опит, от преживявания, които са те научили на нещо и са те обогатили. За повечето народи хлябът е свещен. Всички празници са свързани с месенето на хляб. Пред хляба лоши думи и даже мисли са немислими. Неговото…

Съпругът в командировка, дъщерята на гости и за компания… Казва докато тати го няма (че той не признава диети) минавам на лек хранителен режим, смутита, салати, без хляб… Без хляб! Издържах едно обедно хранене. Обичам хляб, не искам без хляб! Мога, не искам! Извиних и се официално, ако се почувства изкушена и веднага преди вечеря…

Обичам сполучливите комбинации. И понеже обичам разнообразието постоянно опитвам нови. Винаги кoгато си правя мляко изниква въпроса какво да «сътворя» този с пулпата. Всеки път си мисля какво още, толкова варианти съм пробвала. Възможностите обаче наистина са необятни. Накисвам за 4 часа (най-малко за 20 мин.) овесени ядки. Изплавам ги със студена вода. Слагам ги…

Причината да избягваме пшеницата са неразположения, които изпитваме заради глутена. В днешно време май е често срещан проблем, но пък има всякакви алтернативи и е прекрасно да се възползваме максимално. Елдените кори са неочаквано вкусни и меки и от тях става разкошна баница. Останалите продукти са обичайните. А на какво неземно място си я хапнахме,…

Тестото е много лесно и почти като хляба, който обикновено приготвям. Количествата различно брашно са по ваш избор, може да се заменят, може и с каквото имате и искате. С тия видове стават допълнително хрупкави и в същото време плътни. Ще станат вкусни и с ръжено, и с елдино, и с царевично. Аз разполагам обикновено…

Елденото брашно много сполучливо се комбинира с ядково-шоколадовия вкус и аромат на рожкова (става въпрос за брашно от рожков, а не рожков на прах). Банана омекотява този хрупкав дует и му придава приятна ненатрапчива сладост. Кайсиите са по-скоро като подправка с лекия си кисело-сладък вкус и правят тази комбинация неустоима. Така, тези непретенциозни малки топченца…

Заглавието казва почти всичко… Останалите продукти са само кокосово масло, яйца и сол. Принципно можете и да не слагате яйца, защото елдата прави сместа лепкава и перфектно изпълнява слепващата функция на яйцата. Така автоматично рецептата става постна. Няма нищо по-лесно и по вкусно. Мислех, че топли ще са по-хубави… Нищо подобно – студени се оказаха същинско…