Хляб/сухари/тестени

Моите стандартни палачинки не включват нито прясно мляко, нито бяло брашно. Най-много мога да си позволя брашното да е от лимец. В случая го комбинирах с оризово брашно. Ето точните продукти: 2 яйца 2 ч.ч ядково мляко/вода 2 ч.ч микс от лимецово и оризово брашно 1-2 щипки сол 1-2 щипки карамфил 1 к.л канела 2…

За обратното пътуване към Черна гора приготвих тези кашкавалки и едни орехови бисквити. Много добре ни дойдоха и дълго останаха свежи. Бързо и лесно се приготвят. 250 мл вода 1-2 с.л прясно изцеден лимонов сок 1 ч.ч сода за хляб 1 ч.ч домашна чубрица 4-5 щипки сол 1 ч.ч лимецово брашно ½ ч.ч смлян лен…

Ето, върнахме се от средиземноморското пътуване и предстои балканското, планинско, снежно, дълго, бездънни каньони и огромни канари, 300 км завои, 1100 км до дома… Пълниш колата с подаръци за близките, чудиш се как да криеш виното, което носиш чак от Испания, внимаваш за мародери по пътя (в Сърбия задължително ги има), бензиностанции, кафета, раздвижване… Но…

Всяко пътуване предизвиква у мен радостно вълнение. Ще излъжа, ако кажа, че обичам самолети, но докато не умея да се телепортирам, си остават най-бързото придвижване. Пък и летенето си има своите предимства. Например – можеш да сложиш в куфара си повече бутилки вино, отколкото ако си с автомобил и пресичаш неевропейски граници. Както и възнамерявам…

Акцентът в този хляб е оризовото брашно. Заради него и брашното от просо мислех, че ще стане сух, но лена и сусама компенсираха и отново се получи чудно вкусен. Домашният хляб винаги е вкусен и за предпочитане. Ето и продуктите за този: 1 ч.ч оризово брашно ½ ч.ч брашно от просо ½ ч.ч ленено брашно…

Поста трябва да смирява, да ни прави по-търпеливи и по-добри. Естествено, хубаво е да си помагаме в това отношение и да не се изкушаваме или напрягаме излишно. Поради тази причина, особено когато сме в пост, се старая когато не сме у дома да приготвям нещо за хапване предварително. Така мислим само за същественото и сме…

За тези почивни дни ще приготвя две солени изкушения, за да има какво да си хапваме без да разпитваме кое е постно и кое не e и да изкушаваме и себе си другите… Така ще сме спокойни и няма да зависим от храната, което всъщност е много важно. Отново ще се концентрирам върху продуктите, с…

Последните блажни кексчета преди Рождествения пост. Имах малко козе сирене в марината от ментово олио (студено пресовано слънчогледово олио с билката мента накисната в него) и трябваше да го употребя, за да не се изкушаваме, хаха. Станаха колкото красиви толкова и вкусни, много добро попадение. яйца 2-3 с.л кисело мляко 2-3 с.л вода 1 ч.л…

Хапваше ми се нещо като мамалига, но цaревичната не ми понася много. Така ми хрумна да опитам с нахутено брашно, вместо с царевично. Пропуснах и сиренето и запръжката, както я правеше баба и измислих мой вариант. Колкото и нескромно да звучи – получи се невероятно вкусно, честно. И понеже нахута е сухичък, а избягваме готвени…

Тези кексчета са пример за това как може да бъде едновременно полезно и вкусно и как да превърнем една преливаща от полезни храни есенно-зимна салата в основно ястие. Тези приятни на вкус и на вид бомбички се получиха като към любимите си за сезона зеленчуци прибавих домашни яйчица и домашно козе сиренце. Oчаквано добра комбинация!…