«Бял» безглутенов хляб

Бял, заради цвета и защото от брашната, които обикновено комбинирам се получава тъмен хляб. Този път целях възможно най-светъл резултат и използвах най-«бледите» си брашна в наличност. Можех да пропусна лена, но той е необходим за сплотяване на останалите, доста ронливи съставляващи. Поради същата причина добавих и малко зехтин, по изключение. Подправките са много спорни, понеже харесвам всички, които слагам на хлябовете си и винаги ми е трудно да избера, кои да не сложа. Спрях се на тези и се радвам, че се съчетаха добре.

• 1 ч.ч брашно от сорго
• 1 ч.ч брашно от просо
• 1 непълна ч.ч оризово брашно (допълних я с лена)
• 5 с.л смляно ленено семе
• 1 к.л домашна чубрица и хималайска сол
• по 2-3 щипки розмарин и мащерка
• 1 с.л хлебна сода
• 3-4 с.л прясно изцеден лимонов сок
• 1 ч.ч вода
• 1-2 с.л зехтин

И, както винаги, смесвам сухите подправки. Разтварям содата в лимона и добавям водата. Изливам при брашната, заедно със зехтина. Разбърквам хубаво и поставям в подходящ съд за печене, покрит с хартия. Поръсвам със смляно ленено семе (нямах цяло, бях го смляла всичкото), може и цяло. Загряла съм фурната предварително на 220′ и при слагането на тавичката намалих на 180-190′. Пекох до приятен загар и аромат, вече го познавам само по вида. Ако Вие още не сте усвоили това умение, проверявайте и печете до суха клечка. Вкусен, вкусен!Да Ви е сладко!