Сурови бонбони с кайсиево брашно
Откакто се сдобих с кайсиево брашно и олио, само мисля какви вкусотии ще направя. Тия бонбони са замислени отдавна и с направата им се оформи една великолепна тройка от кайсиеви, шипкови и ябълкови вълшебства. Търпеливо изчаках щерката да ми донесе от Германия сушени кайсии, които не са обработвани със серен диоксид и нямат добавена захар или глюкоза, естествено изсушени. Не знам дали знаете, но сушените кайсии не трябва да са в оранжевия цвят на пресния плод, както масово изглеждат. Те трябва да са с кафеникав цвят и в зависимост как са сушени, понякога имат леко опушен аромат и вкус. Мисля, че сушени, дори повече ми допадат. А вкуса, който предават, където и да ги добавя е зашеметяващ. Тахана от тиквени семки за мен е великолепен и само как подчертава достойнствата на кайсиевите продукти, чудо на чудесата. Знам, че никак не е скромно, но и трите вида бонбони станаха истински шедьоври!
- 5 с.л кайсиево брашно
- 5 с.л хранителна мая
- 5 с.л кокосови стърготини
- 3 с.л лукума
- ½ к.л кардамон
- 3 с.л тахан от тиквени семки
- 3 с.л какаово олио
- 10 капки кайсиево олио
- 3 с.л мед
- 1 портокал сока
- 10 сушени кайсии
Подобно на ябълковите и шипковите бонбони и тези станаха много лесно и бързо. Смесих сухите продукти. Втечних на водна баня меда, тахана и олиото. Надребних (блендирах) кайсиите. Смесих всичко и омесих добре. От трите вида, тия бонбони се оформиха най-лесно и в същото време станаха най-меки и леки. Съхранявам в затворен стъклен съд и дълго време остават свежи и ароматни. Трябва да ги опитате! Да Ви е сладко!
