Сладкосолени безглутенови кексчета

Чаровна администраторка от една дружелюбна група веднъж зададе много приятна тема «Манджа с грозде». И понеже сладко-соленото ми е любима комбинация и въпреки многото такива рецепти, които имам не устоях и преди малко измислих нова… Не ми беше никак трудно. Със сирене, плодове и ядки разполагам почти винаги. Останалото си е чисто творчество и импровизация, мои силни страни… хихи. Така стигнах до неустоими кексчета, които се топят в устата, нежни, пухкави и сочни.

За 10 броя:

• 4 йца
• 1 банан
• 100 г кисело мляко
• 1 ч.л хлебна сода
• 100 г твърдо сирене
• ½ ч.ч орехи
• 1-2 см джинджифил
• 1 к.л смлян карамфил
• 1 ч.л стевия на прах
• 5 сушени смокини
• 5-6 с.л елдени стърготини
• 5-6 с.л оризови стърготини

Надробих поотделно в блендер сиренето и орехите, изсипах в купа и добавих ядките и стърготините. После блендирах яйцата, банана джинджифила, смокините, млякото с разтворената в него сода, стевията, карамфила и излях в купата. Разбърках хубаво с вилица и разпределих в силиконови формички за мъфини. Украсих със сушени боровинки и мак. Пекох на 200 ’20-25 минути. Да Ви е сладко!