Екзотичен омлет

Днес обядвах сама. В такива моменти винаги ми идва желание да си приготвя нещо интересно, бързо и екзотично. Мога да «рискувам» и с продуктите и с подправките, и да не притеснявам, че може да не се получи… Е, получи се и го споделям да си кажете и вие мнението.  

• 2 яйца
• парченце бяло сирене, колкото шепичка
• 1 шепа спанак
• 1 половинка сушен домат
• 2-3 стръка морски копър
• по 2-3 щипки домашни чубрица и босилек
• 1/2 к.л маслинова паста за намазване
• 1 ч.л олио от черен кимион и 1 капка олио от тамян
• куркума и черен пипер за поръсване

Блендирам яйцата заедно със сиренето и подправките. Надребнявам домата, копъра и спанака. Нагрявам тиган с незалепващо покритие, намазвам с кокосово олио и за малко глазирам от всички страни два къса от содената ми питка. Веднага след нея за секунди пръжвам зеленчуците и изливам яйцата. Изпекох омлета от двете страни, с помоща на чиния при обръщането. Гарнирах с маслинова паста и глазирания хляб, полях с олиото от кимион и тамян, и поръсих с куркумата и пипера. Много е вкусно с чаша хубаво вино. Да Ви е сладко!