Солена нахутена пита с шарена паста
Хапваше ми се нещо като мамалига, но цaревичната не ми понася много. Така ми хрумна да опитам с нахутено брашно, вместо с царевично. Пропуснах и сиренето и запръжката, както я правеше баба и измислих мой вариант. Колкото и нескромно да звучи – получи се невероятно вкусно, честно. И понеже нахута е сухичък, а избягваме готвени мазнини (поне доколкото е възможно) реших да приготвя заливка, която стана като паста. Зехтина в пресен вид придава несравним аромат и вкус на всяко ястие и не губи нито грам от полезните си качества.
За нахутената пита:
6 яйца
- 1 ч.ч. нахутено брашно
- ½ ч.ч. слънчогледови семки
- 1 с.л. бакпулвер (безглутенов)
- 4-5 щипки индийско орехче
- 1 ч.л. сух риган
- ½ ч.л. смлян розмарин
- ½ ч.л. куркума
- ½ ч.л. сол (може и повече)
- ½ ч.ч. микс зелени подправки (накълцани)
- 10 маслини (нарязани на осминки)
- 1 скилидка чесън
- сусам за отгоре
Паста:
- 5-10 чери доматчета
- 2 скилидки чесън
- 10 маслини (надребнени)
- 1 ч.ч. микс зелени подправки (накълцани)
- 4 с.л. зехтин (или друго студено пресовано олио)
- малко сол
- по 2 ч.л. конопено и маково семе
- куркума и черен пипер
Блендирам всичко освен маслините и зелените подправки, после добавям и тях и изливам в тавичка покрита с хартия. Поръсвам със сусам и пека на 200′ 15-20 минути (проверявайте). През това време приготвям пастата. Блендирам чесъна заедно със зехтина и добавям нарязаните на четвъртинки доматчета, надребнените маслини и накълцаните подправки. Заливам изпечената пита, поръсвам с маково и конопено семе, куркума и черен пипер и се наслаждаваме на неустоим вкус.
Да Ви е сладко!
