Сьомга със зеленчуци на фурна
Рибата, както всички знаем от малки е полезна храна. В днешно време може би това важи само за рибата, която сам си уловиш (и пак), но колко от нас имат тази възможност… Не бива обаче да спираме и отричаме консумацията на риба и морски дарове. Единственото, което можем да направим е да се стремим да консумираме максимално качествени продукти, с доказуем произход. Макар, всичко да е толкова несигурно в днешния материален и лъжовен свят. Помолвате се, прекръствате и ядете – казва приятелка игуменка. Така и правим. Какво друго ни остава :).
Риба:
- 500-600 г сьомга (важи и за всяка друга)
Марината за рибата:
- 50 мл соев сос
- 50 мл зехтин
- сока на 2 лимона
- малко морска сол
- ½ к.л черен пипер
- ½ връзка накълцан пресен копър (може и замразен)
Гарнитура:
- 500-600 г зеленчуци по избор
- ½ ч.л черен пипер
- ½ ч.л хималайска сол
- 2-3 щипки индийско орехче
- 2-3 щипки канела
- 2-3 скилидки чесън пасиран
- 1-2 с.л слънчогледово студено пресовано олио
Рибата се измива, подсушава се и хубаво се овалва в маринатата. Слага се върху хартия за печене направо в тавата, в която ще се пече и се покрива с алуминиево фолио. Оставя се в хладилник поне за час, а може и цяла нощ. Пече се на загрята на 200′ фурна за 30 минути или на 270′ за 15. Ако я предпочитате по-запечена може да отстраните фолиото и да запечете до желания загар.
За гарнитурата – нарязват се избраните от вас зеленчуци по дължина и се овалват в предварително смесения микс от подправки. У дома предпочитаме моркови, тиквички, патладжан, аспержи, лук чесън, сладки картофи, домати. Редят се върху хартия за печене и се изпичат за 15 минути на 200′.
Да ви е сладко!
