Зелеви кюфтенца със сос от кашу (постни)

Честит празник!❤ 3 март

Спорен празник, но все пак ни има, да празнуваме поне това… докато ни има…

И понеже българинът свързва празника с празнична трапеза, а празничната трапеза с присъствието и на кюфтета, разбира се, няма как да ги пропуснем. За дъщеря ни също важеше тази асоциация. Майка ми по подразбиране приготвяше кюфтенца с пържени картофки, знаейки че винаги ще я зарадва, а и не само нея… А мама наистина е вълшебница и въпреки че вече се храним доста здравословно, все пак си ги поръчваме понякога, макар и твърде рядко. Ние и се виждаме един-два пъти в годината, така че защо да не се зарадваме взаимно. За мама самото ни присъствие е празник и е готова на всичко… И за да спазя традицията и за да почувствам дъщеря си близко, защото и тя е далеко от мен, както аз от мама… живота какво ли не ни поднася… реших да приготвя кюфтета. Тези ще са постни, защото освен това е пост, и ще са печени, защото трябва да сме здрави. Здравето е над всичко!

Продуктите са сезонни и супер здравословни и подходящи за променливото предпролетно време. А те са:
Кюфтета:
1 малка зелка (бяла)
1 морков
парче целина (корен)
магданоз (повечко)
парче джинджифил (1-2см)
½ ч.ч. киснат лимец
½ ч.ч. микс млени просо и лен (в последствие може да се добави повече, ако се налага да се сгъсти сместа)
хималайска сол, черен пипер, индийско орехче
Дано не съм забравила нещо. А, имах малко боб яхния от предния ден, и него вътре (което не значи, че не може без него, просто не обичам да се застоява храна)
Сос: киснато кашу, чесън, зехтин, прясно изцеден лимонов сок, сол, куркума, черен пипер, копър. Количествата според нуждите и вкуса.

Да ви е сладко!