Шоколад с мляко от кашу с макадамия

Оо, толкова любим ми беше млечния шоколад преди да се откажа от прясното мляко. Всички десерти с мляко обичах, и обичам. Но вече ги приготвям с ядкови млека. И да си призная – откакто правя мляко от кашу, кравето никак не ми липсва, съвсем честно. И ми е спокойно, и ми е леко. Но идеята за «млечен» шоколад ме поблазни и ето го и него. Млякото може да е от всякакви ядки. Аз обикновено си приготвям от кашу, защото ми е най-близко като консистенция и вкус до кравето и най-добре ми подхожда с кафето включително. Така че пулпата ми е от него, а останалите продукти са:

• • 100 г какаови зърна
  • ½ ч.ч пулпа от кашу
  • 10 с.л мляко от кашу
  • 2 с.л какаово масло
  • 1 с.л сусамов тахан
  • 1 с.л кокосово олио
  • 2 с.л мед
  • 2 шепи макадамия за поръсване

Смилам си зърната какао. Разтопявам на водна баня какаовото масло, кокосовото лятно време си е течно. Смесвам всичко, освен макадамията и разбърквам хубаво. Приготвям си голям лист алуминиево фолио. Върху него слагам голям лист хартия за печене и изливам сместа по средата. Оставям да се разстели сама или помагам в оформянето, както ми харесва. Поръсвам макадамия, като си помагам с остър нож за получаването на люспи. Завивам внимателно от всички страни, първо с хартията, после с фолиото, като се стремя да запечатам добре бъдещия шоколад, за да ме ми избяга на някъде, докато е още течен. Слагам го на равна повърхност – дъска, табла, поднос, чиния, тавичка, и прибирам в хладилника или направо в камерата. Ако имате формички за шоколад още по-добре. Или може да използвате формички за бонбони или мъфини, както ви харесва… Аз всеки път решавам различно, според настроението ми или по лични желания… Важен е вкуса, а той е разкошен. Ако обичате по-сладко добавете повече мед или подсладител по желание, защото ние с дъщерята не обичаме много сладко, но на таткото все не му е достатъчно… И ядките са по желание. Изобщо всички допълнения търпят изменения… 😉 J.
Да ви е сладко!