Телешка чорба
У дома всичко е вкусно и се получава добре. С връщането ни в България приятели ни осигуриха домашно телешко месо. Много вкусотии приготвих с него, една от които е тази бърза и лесна чорба. Единствената предварителна подготовка е сваряването на месото до омекване. Важна част са подправките. Дафинов лист и бахар отиват на телешкото и ако ги харесвате овкусете с тях. Аз предпочитам целина, лющян и мащерка. Вие си изберете вашите.
- 500 г телешко месо (без ципи)
- 2 големи картофа
- 2 големи моркова
- 1 глава чесън
- 1 ч.л или повече сол (на вкус)
- 1 к.л сухи мащерка, магданоз, лющян
- 2-3 щипки бял пипер
- 1 шепа листа целина
- зехтин, куркума и черен пипер при сервиране
Сварявам телешкото с малко вода в тенджера под налягане за половин час. През това време почиствам картофите и морковите, режа ги на едро и ги слагам в подходяща тенджера. Прецеждам бульона, изплаквам леко свареното месо и прибавям към зеленчуците. Добавям и сухите подправки и варя до готовност. В самия край слагам и листата целина. При поднасяне поливам с чаена лъжичка зехтин и поръсвам с куркума и черен пипер. Отнема само час и е с малко продукти, а е цял специалитет. Да ви е сладко!
