Суров чийзкейк с основа от рожкови шушулки
Дааа, имам още рожкови шушулки. По-точно имах. Преборих се с тях. Не знам кой е официалния начин за отстраняване на семенцата, аз се потрудих доста. Предполагам, че трябва да се почистят веднага, защото изсъхват и много се втвърдяват. А иначе сякаш стават още по-вкусни, сладки и ароматни. Смилането до брашно също си е предизвикателство, трябва ви добър мощен блендер. Всичко си заслужава, всяка минута, всяко действие… И този път ги употребих в суров вид. Нали сама си приготвих брашното с идеята да го използвам натюр. Добавих малко стевия за баланс на лимоновия сок, иначе шушулките са си достатъчно сладки, ако ги хапваш самостоятелно. Лятото си отива, а още не ми се разделя със зеленината му и ми се иска да запазя свежия му свеж вкус. Това е повода за лимона в основата, за зеленото на спанака в крема и ментата отгоре. Както и предн ще кажа, че от спанака остана само нежния млечно зелен цвят и никакъв намек за вкуса му. Прохладата на пресния лимонов сок и свежата мента гали небцето и напомня за екзотичен коктейл на романтичен остров (моята любов Майорка например) в компанията на любим човек (това може да е дъщеря Ви/детето Ви или майка Ви също). Много балансирана и изящна комбинация се получи. Горещо препоръчвам това разхлаждащо изкушение
Основа:
- 1 ч.ч смлени розкови шушулки/рожкоо брашно
- 1/3 ч.л стевия на прах
- 4 с.л кокосово олио
- 4 с.л прясно изцeден лимонов сок
Първи крем:
- 2 нектарини
- 1 банан
- 180-200 г извара
- 2 с.л мед
- 2 с.л кокосово олио
- ½ ч.л стевия на прах
- ½ ч.л бурбонска ванилия
Втори крем:
- 2 банана
- 1 шепа спанак
- 180-200 г извара
- ½ ч.л стевия на прах
- ½ ч.л цейлонска канела
С мен отново сте максимално улеснени – с един уред/съд приготвяте три смеси. Внимавам с цапането, че единствена течаща вода ми е в банята, така е в хотелите. След като съм смляла шушулките прибавям към тях останалите продукти, разбърквам хубаво и основата ми е готова. Във форма 24 см с подвижни стени разстилам плътно чрез притискане на дъното и прибирам в хладилника. Блендирам продуктите за първия крем и изливам върху основата като гледам да се разпредели равномерно. Прибирам в камерата да стегне, за да не се смеси с втория крем. Блендирам продуктите и за него и внимателно разпределям върху първия. Слагам в хладилника за през нощта. Като повечето ми торти и тази може да стане сладоледена, ако я постои в камерата. Вие решавате. Вадя, поръсвам със смлян рожков и украсявам със свежи листенца мента. Приказно вкусно е!
Да Ви е сладко!
