Сладко-солени бонбони
Вече е време да заменим червеното вино с по-леко бяло или розе, добре изстудени. Че лятото дойде и си иска своето.
Сушените плодове може да са всякакви по ваш вкус, ядките и сиренето също. Без значение какви, чудесно вървят с всякакви вина. Целогодишно сполучливи комбинации от ядки, плодове и сирена могат да бъдат нашия десерт, мезе, похапване между основните или дори основно хранене. Според принципа на разделното хранене някои съчетания не са желателни, но в нашия случай няма нищо престъпно…
В случая като основни вкусове съм избрала уникално козе черногорско домашно сирене и домашно сушени без абсолютно никакви консерванти и добавена захар черногорски смокини и сини сливи. Много сирена сме опитвали, малко от тях са с такъв неповторим автентичен вкус и само от мляко. Установих дори, че някои от предпочитаните испански са с Е-та и какво ли не, бях съкрушена. За смокините да не говорим…, тук смело мога да каза, че по-вкусни не съм яла. Рожковото брашно е почти домашно, отново лично производство на едно био магазинче. Също не съм опитвала такова, не е като широко разпространения рожков на прах, а направо си виждаш смляната шушулка. Стевията може да я пропуснете, ако плодовете ви са достатъчно сладки или да добавите още плодове. Виното от нар ни беше подарено и никой не го пие, за това понякога го употребявам където преценя, че ще подхожда, като ром например. Вие спокойно може да го замените с каквото имате, да увеличите ядковото мляко или просто да замените и виното и млякото с вода. Нямам никакво желание да ви затруднявам, аз просто приготвям според моите вкусове и продукти, вие – според вашите, и всички трябва да сме доволни. Тези необичайни „бонбони“ са съчетание от любими храни, които така или иначе хапваме заедно, особено, ако имаме и хубаво вино. И за това реших, че ще се получат добре. Добре се получиха! :)))
И така, точните продукти са:
- 2 шепи лешници
- 5 сушени смокини
- 5 сушени сини сливи (без костилки ;))
- 30-40 гр твърдо козе сирене (или каквото обичате)
- 10 с.л брашно от рожков
- 2-3 щипки стевия (ако ви е достатъчно сладко може и без нея)
- 1-2 щипки индийско орехче
- ½ ч.л канела или на пръчка с големината на нокътче
- 5 с.л вино от нар
- 10 с.л ядково мляко (на мен ми остана от кашу, което си правя за кафето)
Ако нямате подходящо плодово вино или ядково мляко без всякакво колебание можете да сложите само 15 с.л вода. Става и 2 с.л ром или вермут и да допълнете вода до 15 с.л. Изобщо каквото ви е удобно, приятно и лесно. Човек с опити и експерименти открива невероятни комбинации от вкусове. Опитвайте!!!
Лешниците, сушените плодове, сиренето, канелата (ако е на пръчка) блендираме, но не до каша. Ако нямаме блендер, нарязваме на много ситно. Добавяме рожковото брашно, виното и млякото (течността), подправките и омесваме. Става меко тесто, което много прилично малко лепнеше. Много лесно и бързо оформих малки топчета, колкото хапка и ги наредих в тавичка застлана с хартия за печене и буквално за минутки ги пекнах в максимално загрята фурна , колкото да стегнат. Получиха ми се 27 броя. Трябва да ги опитате, ще останете очаровани, обещавам ви!
Да ви е сладко!