Светли кексчета

Първите ми не постни кексчета след поста. И макар да са тъмни ги нарекох светли, защото ги приготвям през прекрасната Светла седмица. Леки, сочни, топящи се, ефирни и сладки мургавелчета, които са точно по вкуса ми. С малко и здравословни продукти, бързи и лесни. Можете да сложите каквито имате и искате плодове или дори да ги пропуснете, това няма да намали достойнствата им. Ягодите чаровно подчертават вкуса на кокоса и рожкова, а и чудесно се комбинират с банани и понеже разполагах с определено количество, се възползвах от тия им предимства.

За 12 броя:

• 3 банана
• 3 яйца
• 3 с.л кокосово брашно
• 3 с.л елдено брашно
• 3 с.л рожков на прах
• 3 с.л кокосово олио
• 3 с.л кисело мляко
• 1 ч.л хлебна сода
• плодове по желание за пълнеж
• кокосов чипс за отгоре

Блендирам всичко. В силиконови формички разпределям половината смес. Поставям по средата нарязани ягоди и покривам с останалата смес. Поръсвам с кокосовия чипс и пека на 180′ до желан резултат. Аз не ги обичам сухи, предпочитам ги по-сочни. Вие преценете сами. Да Ви е сладко!