Рошава домашна торта
Още една торта за двоен празник – черногорския Димитровден и българския Архангеловден. С помощта на дъщеря ми и «Хамилтона» даден ми на заем от хотела (за нетуристическия зимен сезон) приготвихме чудна, сурова, непретенциозна торта за нашите приятелки монахините. Едната от църквите в двора на манастира им, която е от дванадесети век носи името Свети Димитри. Моят баща се казва Димитър и днес освен отново двойно празничен, денят е и по-специален за мен лично. Петък е, а в манастирите това е задължително постен ден независимо от повода, за това и нашата малка домашна торта е абсолютно постна. А и е време да се настроим на този режим, защото само след дни започва Рождественския пост.
Основа:
- 2 ч.ч. орехи (киснати)
- 2/3 ч.ч. стафиди
- 1 с.л. мед (на вкус)
- 3-4 щипки смлян карамфил
Шоколадов крем:
- ½ ч.ч. орехи (киснати)
- 8 фурми
- 1/3 ч.ч. стафиди
- по 2 с.л. какао и рожков на прах
- 3 с.л. какаово масло
- 2 с.л. сусамов тахан
Ягодов крем:
- 1 ч.ч. кашу (киснато)
- 2 банана
- 5 с.л. какаово масло
- 1 ч.ч. ягоди (замразени)
Можете да приготвите това изкушение във форма с подвижни стени. Аз я монтирах направо в една чиния. Кремовете стават плътни и не се разтичат. По познатия начин блендирах трите смеси и подредих една върху друга. Не заглаждах, оставих я небрежно рошава. Вкусът е зашеметяващ! Да Ви е сладко!