Пълнени пиперки с просо
Не, не е храна за птици. Всичко, което се е смятало за храна за бедните, всъщност са неоспоримо полезни и пълноценни продукти. Като тъмното брашно, овеса, елдата, боба, лещата… незаменими храни за нашето здраве и качествен живот. Особено в съвремието ни, напрегнато и стресиращо… Те съдържат вещества намаляващи стреса и възстановяващи физическите ни сила и дори душевното ни равновесие. Това са храни лесно усвоими и даващи на организма ни всички нужни вещества, от които той се нуждае. Просото, тези малки зрънца/семена съдържат огромни количества магнезий и фибри, което го прави изключително полезно за сърдечно-съдовата ни система. Богато на минерали, помага на нервната ни система. Предпазва от рак, от асма, повишава енергията… и не на последно място – не съдържа глутен. И още и още, но мисля че и това е достатъчно! Рецептата ми отново е супер лесна. Единствено е желателно да си накиснете просото от предната вечер. И да не го направите, не е фатално, ще се вари по-дълго и ще е малко по-малко полезно ;).
За две големи пиперки:
- ½ ч.ч просо
- 2 стръка целина с листата
- 2 зелени лука
- 1 морков
- малко червена пиперка нарязана или домат, ако нямате може изрязаното от зелените (моята цел беше да е по-шарено)
- 1 шепа босилек
- сол и черен пипер на вкус
- 2 с.л зехтин
- 1 шепа орехи или ядки по избор
Слагаме чаша и половина-две вода да заври и слагаме просото, намаляваме котлона колкото да къкри. Нарязваме моркова, слагаме. Нарязваме целината без листата, слагаме. Нарязваме лука, пипера, листата целина, слагаме когато водата почти се е изпарила/поела. Изключваме котлона и гледаме да не загори. Но изчезне ли водата, значи е готово. Просото, също като ориза до последно си поема водата и се разтваря. Оставяме да поизстине, защото е много крехко и може да се смачка когато добавим зехтина и разбъркаме. За това поизчакваме. През това време загряваме фурната. Добавяме зехтина, солта, черния пипер, половината босилек, ядките и пълним пиперките. Слагаме да печем до желан резултат. По желание можем да закрием с кашкавал, за да не изсъхва нежното, фактически сготвено просо. Аз сложих само кръгче домат. Сместа ми дойде малко повече и си мисля, че можете спокойно да напълнете и три пиперки. При сервираме поръсваме с останалия босилек и се наслаждаваме на вкуса.
Да ви е сладко!
