Пълненеnи пиперки с яйца, сирене, извара и каймак
Още съм на тема – каймак, за който вече разказах в рецептата «Хлебчета с домашни сирена и каймак». Добавих го и тук, защото реших, че чудесно ще си пасва с домашното краве сирене и извара. Сместа ми стана по-рядка, но ако пиперките ви са прави, вид камби, няма опасност да изтече. За дълги пиперки, които трябва да се пекат легнали по-добре го пропуснете или увеличете количеството на сиренето или изварата. Много обичам «Пиперки Бюрек», но избягвам да ям всичко пържено. С печен пипер, разбира се винаги е по-вкусно. Мама и тате ми приготвят в буркани най-вкусния печен пипер на света, собствено производство. Но както вече знаете – живеем в хотел и условия за печене на пипер няма. Най-много да включа противопожарната аларма, отново… И така, поради мерки за сигурност и в името на здравословното хранене, пропускаме печенето на пипера и пърженето и ястието ни става бързо и здравословно и от вкусно по-вкусно. А аромата… не е за пълен хотел, но така ми напомн за детството, за баба, за лятото, за безгрижността, че забравих всичко останало…
За три големи пиперки:
- 4 яйца
- 1 ч.ч сирене
- ½ ч.ч извара
- 4-5 с.л каймак/краве масло, друга мазнина
- 1-2 стръка целина
- малко зелен пипер
- 1 домат
- 1 шепа копър и магданоз
- 1 шепа микс бадеми и лешници
- 1 шепа микс магданоз и копър
Изрязваме горната и почистваме пиперките от семето. Ако не са стабилни, леко подравняваме отдолу, но внимавайте да не пробиете дъното и да не изтече пълнежа. Нарязвате/накъсвате/натрошавате си всички добавки и подправки. Разбивате яйцата, добавяте натрошеното сирене, изварата и всичко останало, може и да пасирате. Пълните пиперките и печете до сгъстяване на пълнежа. Поръсвате със свежи подправки, куркума и черен пипер и сервирате. От лесно, по-лесно. Не разрязвайте докато е вряло, оставете малко да изстине и да стегне.
Да ви е сладко!
