Пица с моцарела и блат от овесени ядки

Последните години си позволяваме да хапваме пица един път на седмица или две, обикновено в събота или в неделя. И понеже не се лишаваме от щедро количество сирене, се старая блата да е по-лек. Не е кой знае какво, но все пак се получава някакъв баланс. Иначе зеленчуците са в изобилие и гъбите винаги присъстват. Ако не сложим моцарела, се получава чуден веган вариант и спокойно може да се хапва по време на пост. Сиренето, каквото и да е то, си е просто екстра и допълнение на вкуса.

Блат:

• 1 ч.ч. безглутенови овесени ядки
• 1-2 щипки сол
• 1 к.л. хлебна сода
• 1-2 с.л. кисело мляко/лимонов сок/оцет
• 1 с.л. зехтин
• 100 мл вода

Плънка:

• 250 г моцарела
• 100-200 г гъби
• 1 домат
• 1 пиперка
• 1 малка тиквичка
• може и чесън, ако не Ви предстои някоя среща…

Смилам ядките на фино брашно, разтварям содата, добавям зехтина и водата и омесвам тесто, което разстилам максимално тънко. Обичам да редя зеленчуците направо сурови, но съпруга ми понякога капризничи и само заради него ги задушавам леко предварително, с малко сух босилек и риган. Разпределям върху блата. Нарязвам моцарела на филийки и редя отгоре. Пека до желан резултат на максимално загрята фурна. Поръсвам с куркума и черен пипер и хапваме сладко, сладко, със салата от пресни домати, маслини и лук и с хубаво червено вино или бира (някой хихи). Да Ви е сладко!