Пита с оризово брашно, овес, сирене, тиквени семки…

За ранобудните и нетърпеливите автоматично се превръща в късна закуска, а за поспаланковците и по-лежерните става ранен обяд. Не се устоява, това е истината и изчезва за отрицателно време.

Лека, здравословна и вкусна храна, с малко продукти и лесна и бърза за изпълнение. През последните години се стремя рецептите ми да са максимално опростени за ръцете и за стомаха. Особено откакто си завъдих какви ли неразположения от пътуванията и различните кухни, да не забравяме че «творя» в хотелски условия. Важно е желанието и резултата!

Както винаги след приготвянето на овесено мляко ми остава пулпа, която обикновено се хапва с плодове и ядки или остава на някакви бързи сладки.

Днес особено ми се хапваше нещо печенко солено с оризово брашно. Отворих хладилника и извадих каквото имаше: яйца, малко сиренце, малко мляко от кашу (от предния път, време му беше…). Млякото може да всякакво, дори вода. Просто аз редовно си правя ядково мляко и винаги си имам. Яйцата могат да се заменят с чия или лен. Едно яйце се равнява на 1 с.л чия/смляно ленено семе с 3 с.л вода. Реших, че тахана ще се акомпанира с останалите продукти (така си и беше) и после всичко се случва за пет минути.

Продукти:
пулпата от 1 ч.ч овесени ядки (след направата на млякото)
1 ч.ч оризово брашно
2 яйца (или 2 с.л чия/смляно ленено семе и 6 с.л вода)
2 с.л сусамов тахан
2 с л ядково/смляно или вода
1 ч.л сода за хляб
2 с.л лимонов сок (прясно изцеден)
щипка сол
1-2 шепи натрошено бяло саламурено сирене (моето е Фета)
1 шепа тиквени семки

Яйцата с щипка сол разбърквам с вилица или тел. Угасям содата с лимоновия сок и слагам двете лъжици мляко/вода до пълно разтваряне на содата. Изсипвам в яйцата заедно с тахана и отново разбърквам. Добавям пулпата, разбърквам, че тя доста се сплъстява. И накрая постепенно добавям оризовото брашно. Става нежна, лепкава смес. Разстилам внимателно в покрита с хартия за печене тавичка (тавичката е 26×21 см). Натрошавам равномерно сиренето и поръсвам тиквените семки. Вълшебство, идва ти да я нападнеш сурова. Пека в предварително загрята на 180′ фурна 20-25 минути и едва изчаквате да поизстине. И студена е вкусна.

Забравих да споделя, че към тестото добавих смлян розмарин. Много ми допада с хлебни изделия, а това си е направо вид хляб. Вие можете да сложите подправки каквито обичате или да поръсите готовата пита. Също може да замените тиквените семки със слънчогледови или сусам или каквото ви хрумне. Моята комбинация е тази!

Да ви е сладко!