Печено телешко с гъби с морски копър с гарнитура черен ориз
Не сме големи месари, особено аз и дъщерята, приготвяме си обаче телешко по празниците, особено ако ще имаме гости (повечето ни близки и приятели предпочитат месо). Иначе се старая да зарадвам всички с не по-малко вкусни (поне за нас) постни ястия и да ги изненадам приятно. За щастие, успявам. Когато приготвям месо или риба винаги ги овкусявам предварително, така резултата без изключение е прекрасен.
- 1 кг телешко контра филе
- 6 с.л соев сос
- 6 с.л зехтин
- 6 с.л червено вино
- 2 с.л лимонов сок
- 1 к.л черен пипер
- ½ к.л бял пипер
- ½ к.л червен пипер
- ½ к.л мащерка
- 250 г гъби
- 2 шепи морски копър
- 2 с.л кокосово масло/гхи
- 1-2 щипки сол
- 1-2 щипки черен пипер
- 2 ч.ч черен ориз
- 4 ч.ч вода
- 1 стрък праз лук
- 4-5 скилидки чесън
- ½ к.л канела
- 2-3 щипки индийско орехче
- 2-3 щипки лющян
- ½ к.л куркума
- ¼ к.л черен пипе
Смесвам и разбърквам хубаво продуктите за маринатата. Нарязвам си месото на стекове и намазвам добре всяко парче. Редя направо в тавата, в която ще пека, покрита с хартия за печене. Оставям в хладилника от предната вечер или за колкото ми е възможно. Пека в максимално загрята фурна с капак (фолио) за 15 минути и след това без капак до желан резултат. Гъбите задушавам до хрупкавост и в самия край добавям морския копър, колкото да го обгърне огъня и поръсвам с подправките. Оризът кисна от вечерта (или 8-9 часа). Варя 50-60 минути и когато е почти готов добавям праза, чесъна и подправките, без куркумата и черния пипер. С тях поръсвам след сваляне от огъня. Върху месото поставям гъбите с морския копър и акомпанирам с ориза. Получава се несравнимо вкусно ястие, с уникално допълващи се вкусове. Да Ви е сладко!
