Мандаринови кексчета
Бих ги нарекла още – Горчиви мъфини. Уникален аромат, и вкус, горчив… Сега ще обясня подробно. При една от разходките ни нападнахме едни мандаринови дръвчета, които първо взехме за лаймове. Аромата така ни зашемети, че в един момент нямаше значение какви са дръвчетата, скъсахме си няколко плодчета. Още вечерта ги употребих. Без да ги опитам. Ароматът им беше достатъчно убедителен, за да му се доверя… Реших да блендирам две цели мандаринки заедно с кората. Бях толкова развълнувана и въодушевена, сместа ухаеше неописуемо свежо. Трябва да се усети за да се разбере… Докато бяха във фурната вече едва устоявахме. Веднага след като позволяваха да ги извадим от формичките ги опитахме… Падна голям смях… С дъщеря ми едновременно бяхме усетили вкуса – горчив и в същото време изключително приятен. Не бях се съобразила с факта, че мандаринките все пак не са лаймове и когато са зелени са горчиви. След горчивата изненада, преосмисляне и изводи… кексчетата, макар и с неочакван вкус, не останаха. В действителност, ако се абстрахираме от това, бяха наистина много вкусни, много много вкусни. Ние успяхме да пренебрегнем горчивината, и аромата много ни помогна. Ако вашите мандарини са зелени по-добре не рискувайте или просто опитайте преди да ги метнете целите в блендера. Другия вариант е да използвате само сока им, за да се насладите на неустоимия аромат, който ни спечели и преодоля всички условности и подробности…хихихи.
За 12 броя:
- 3 яйца
- 3 банана
- 2 мандаринки
- 5 с.л плодово вино
- 5 с.л вода
- 3 с.л какао на прах
- 3 с.л рожков на прах
- 3 с.л рожково брашно
- 3 с.л оризови стърготини
- 3 с.л кокосови стърготини
- 3 с.л кокосов чипс
- 3 с.л елдени ядки
- ½ ч.л стевия на прах
- 2 ч.л бакпулвер (безглутенов)
- ½ к.л звездовиден анасон на прах
- ½ ч.л карамфил на прах
Блендирах яйцата, банана, мандаринките, виното, водата. Добавих всички сухи съставки и разбърках много добре. Разпределих в силиконови формички за мъфини и пекох 15 минути на 200′. Честно – вълшебен аромат, не знаех, че обичам горчиво…
Да Ви е сладко!
