Лимецово-слънчогледови кошнички с нежен пълнеж

Скъпа приятелка, която е на възрастта на дъщеря ми, още си спомня спаначен киш, който съм правила преди шест години, когато живеехме в Хърватска. Да, хърватка е. Има късмета да живее на любимо мое място, а аз щастието – в момента да живея съвсем наблизо и да се виждаме. Неведоми са пътищата Господни! Когато си тръгвахме от Цавтат и се връщахме на Майорка си мислех, че е възможно повече да не се видим… Човек никога не знае. А ето – и тези почивни дни избрахме да сме там, в Цавтат. Преди дни имах рожден ден и единствения подарък, който пожелах беше това пътуване. Какво му трябва на човек. Баба Ани казваше – никой нищо не взел със себе, освен спомените си. Това е нашето богатство. Ще използвам този повод за да приготвя нещо желано от Ники и нейната очарователна майка Ирис, хем и да почерпя за мое здраве. Понеже не знам дали голямата пита-киш ще оцелее по пътя, реших да направя тези мъничета за по голямо удобство.

Тесто:

• 2 яйца
• 1 ч.ч. брашно от лимец
• 1 ч.ч. слънчогледови семки
• 5 с.л. сусамов тахан
• 2-3 щипки смлян розмарин

Пълнеж:

• 2 яйца
• 5 с.л. кисело мляко
• 1 к.л. хлебна сода
• 1 ч.ч. надребнено твърдо козе сирене
• 3 сушени домата (6 половинки)
• по две шепи босолек и магданоз

Замесвам тестото и го оставям за 15 минути на хладно. После го разделям на 12 топки, които разстилам по дъното и стените на силиконови формички за мъфини. Разбърквам продуктите за пълнежа и го разпределям в получените кошнички. Пека на 160′ 35-40 минути. Красиви са, а колко ароматни и вкусни… Можете да разберете само, ако опитате.

Да Ви е сладко!