Крекери с маслини, овесено и конопено семе, брашно от лимец, просо, лен и ечемик (постни)
Тестото е много лесно и почти като хляба, който обикновено приготвям. Количествата различно брашно са по ваш избор, може да се заменят, може и с каквото имате и искате. С тия видове стават допълнително хрупкави и в същото време плътни. Ще станат вкусни и с ръжено, и с елдино, и с царевично. Аз разполагам обикновено с комбинацията от хляба ми и се стремя да е лесно и приятно за приготвяне. Когато човек специално трябва да пазарува за дадена рецепта или се налага да купува неща, които обичайно не ползва в ежедневието си, се създава леко напрежение. И за да не се напрягаме излишно и за да не си създаваме допълнително неудобство, нека «творим» с лекота и освободени от всякакви задължения, живота ни налага достатъчно. От вас зависи и с какво ще овкусите или украсите «творбите си», защото всеки създава според вкуса и вътрешния порив…
Продуктите са:
- ½ ч.ч брашно от лимец
- ½ ч.ч смляно ленено семе
- ½ ч.ч смляно просо
- ½ ч.ч смлян ечемик
- 1 ч.л или по малко хималайска сол
- 1 ч.л сода за хляб
- 2-3 с.л прясно изцеден лимонов сок
- 1 ч.ч вода
- 10 зелени маслини
- шепа ленено семе
- шепа конопено семе (такова каквото няма нужда от мелене)
- 2-3 щипки смлян розмарин
- 1 щипка домашна чубрица
В подходящ съд смесваме брашната, солта, подправките и ако искате част от семената. Аз слагам половината вътре и другата половина отгоре. Угасяте содата в лимоновия сок, добавяте водата и изсипвате при брашната. Обърквате хубаво с дървена лъжица (сиурно знаете, но за всеки случай да подчертая, че при угасяне на сода внаги се използват дървени или порцеланови прибори, може и пластмасови, но ме и метални) и добавете нарязаните маслини и отново разбъркайте. Не купувам обезкостени маслини, защото казват, че около костилката е най-хубавата част от маслината, а и обикновено ги съхраняват в солени разтвори и така поемат повече и стават опасни за здравето. Става лепкава смес, която с помощта на лъжица или шпатула разтилате на максимално тънък пласт върху хартия за печете. Може да сложите в тавата на печката или направо мятате хартията върху решетката/скарата на фурната. Сместа не трябва да се разтича, ако ви се стори рядка добавете още малко брашно. Не бива и да е твърда, защото крекерите ви ще станат сбити и твърди. Поръсвате с останалите семена и печете в предварително загрята фурна на 160-180′ до желан от вас загар.
Оставяте да изстинат и нарязвате, по-добре просто начупвате и гризкате. Нямат никакви консерванти и непознати съставки, а няма и какво да им се разваля и могат да с съхраняват дълго. Но едва ли, много са вкусни. Аз ги направих в петък за почивните дни, че обикновено сме по разходки. Много им се радвахме на плажа в неделя. В понеделник още бяха пръхкави, последните две бройки, останали в коша за плаж по някаква случайност… :))) С кафето ми дойдоха точно на място.
Да ви е сладко!