Кокосови постни палачинки

Поредното ми хрумване, мотивирано от любовта на дъщеря ми към кокоса. Бананите играят сплотяващата роля на яйцето и подчертават вкуса на кокоса. Много добра комбинация, трябва да се опита.

• 1 ч.ч. фино кокосово брашно
• ½ ч.ч. елдено брашно
• 1-2 банана
• кокосово мляко/вода по Ваша преценка (зависи от брашното, кокосовото брашно поема различно)
• 1-2 с.л. кокосово олио
• 1-2 щипки сол
• 2-3 щипки  кардамон

Разбивам хубаво всичко и по добре познатия начин пека в тиган с незалепващо покритие. Прекрасно си пасват с мед. Струва ми се, че много ще им отива и сладко от кайсии или от праскови, но за съжаление нямам. Вие ако имате, опитайте и споделете! Да Ви е сладко!