Кексчета/мъфини с гъби, каперси, чери, козе сирене…
Днес сме си само женска компания и веднага се възползвахме да си приготвим за обяд нещо бързо, лесно, леко и «странно» за мъжа у дома. С наличните продукти и с голям апетит си спретнахме тези вкусни мъфини/кексчета. Съставките са много и изглежда сложно, но никак не е. Аз просто съм сложила каквото имам и според мен добре се комбинира. Вие можете да сложите с каквото вие разполагате и мислите, че ще ви хареса. Можете и броя да промените. Изобщо отново имате свободата да избирате и импровизирате. Толкова са засищащи, че успяхме да излапаме само половината. И хрупкави и сочни и с много богат вкус и аромат, трябва да ги опитате!
За 12 броя:
- 4 яйца
- 5 средни гъби
- 2 с.л. лен
- 2 с.л. просо
- 2 големи скилидки чесън
- 10 чери доматчета
- 2-3 с.л. каперси
- 2 с.л. слънчогледови семки
- 2 с.л. тиквени семки
- 2 шепи магданоз
- 2-3 големи листенца босилек
- 50 гр твърдо козе сирене
- сол, черен пипер и сух риган на вкус
- сусам за поръсване
Разбиваме яйцата със солта, черния пипер и сухия риган. Добавяме нарязаните магданоз, босилек, гъби, чери домати и смлените лен и просо както и семките и каперсите. Разпределяме в силиконовите форми за мъфини. Нарязаното сирене прибавяме накрая поотделно към всеки мъфин, за да се разпредели равномерно и поръсваме със сусам. След това слагаме да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути. Разкошни са.
Да ви е сладко!
