Кексчета/мъфини с боровинки, малинки, орехи, лешници
Една млада дама, българка ми подари малини и боровинки, купени на крайбрежната. В Черна гора предлагат домашната си продукция, или плодове брани в гората/планината, направо на пътя. Никак не е евтино, но поне е вкусно и истинско. Боровинките са ситни като синци, малините сочни, и едните и другите ароматни, ароматни. Веднага реших да спретна нещо и да и се отблагодаря за милия жест.
Общо взето основните съставки са добре познати. Различното е в оцветяването, което много ме забавлява. Ако с вас не е така, можете спокойно да го пропуснете. Малиновото не ми се получи, спанака обаче се справи очаквано добре и имах прекрасно тревисто зелено. Сместа я направих на два пъти, като приготвих две основни и в последствие едната разделих на две. След като напиша продуктите ще разясня всичко подробно.
1 смес:
- 2 яйца
- 1 ½ банан едри или 2 средни
- 6-7 с.л какао/рожков на прах
- ½ ч.л стевия на прах
- 1 ч.л бакпулвер
2 смес
- 2 яйца
- 1 ½ банан едри или 2 средни
- 6-7 с.л полента или фино царевично брашно
- ½ ч.л стевия на прах
- ½ ч.л бурбонса ванилия
- ½ к.л смлян карамфил
- 1 ч.л бакпулвер
- 1 шепа малини
- 2 шепи спанак
За отгоре:
- 1 шепа малини
- 1 шепа боровинки
- 1 шепа орехи надребнени
- 1 шепа лешници надребнени
Първата смес е ясна – разбивате и разпределяте в приготвените 12 силиконови форми за мъфини. Разбивате и продуктите за втората смес, без малините и спанака. Разделяте на две. Към едната половина добавяте малините, към другата спанака и разбивате допълнително до постигане на еднородност. И сега, най-интересното – в шест от мъфините разпределяте половината от лешниците и изливате от розовата смес. В другите шест разпределяте половината от орехите и доливате зелената смес. И приключваме с поставянето на малини и боровинки отгоре и поръсването с останалите ядки. Върху зелената смес сложих орехи, върху розовата лешници. Пекох 30-35 минути на загрята на 180’фурна. Красиво, лесно вкусно ;).
Да ви е сладко!
