Кайсиев крем-сладкиш

Ще е голям пропуск, ако в сезона на тези вкусен и полезни плодове, не се възползвам максимално от техните безценни качества. Не съм за замразяването на кайсиите, така че да им се радваме докато ги има. А в какви слънчеви и свежи цветове са украсени, цяла палитра. Забъркването и изпичането ми отнеха по-малко от половин час. Когато го хапнахме, добре изстуден, имахме усещането, че хапваме сладолед.

• 4 кайсии (среден размер)
• 2 банана (среден размер)
• 5 с.л извара
• 5 с.л кокосово брашно
• 1 с.л безглутенов бакпулвер
• 1 ч.л бурбонска ванилия
• 1 к.л стевия на прах
• малко кокосови стърготини и няколко червени боровинки за украса

Обелвам кайсиите. Едната нарязвам на сърпчета и оставям за отгоре. Другите блендирам с останалите продукти и изливам в най-малката тавичка, която имам. Украсявам с нарязаната кайсийка, боровинките и кокосовите стърготини. Пека на 180′ до суха клечка. След като изстине разрязвам внимателно и вече сме с лъжичките в ръце. Да Ви е сладко!