Зеленчукова мусака
Обичам постни ястия. С подходящите подправки стават приказни. В случая отсъства месо, но яйцата остават. А за още по-вкусен резултат ще добавя и кашкавал. И запеканки много обичам. Понякога имам чувството, че би ми харесало всичко покрито с хубав кашкавал и запечено до привлекателен загар.
- 1 голям картоф
- 1 тиквичка
- 1 патладжан
- 2 големи моркова
- 1 голяма глава лук
- 1 голям корен пащърнак
- 4-5 скилидки чесън
- 2-3 с.л зехтин
- 1 к.л сол
- 1 к.л домашна чубрица
- 1 к.л гюзум
- 1 к.л лющян
- 3-4 щипки индийско орехче
- 4 яйца
- 2 шепи настърган кашкавал
- куркума и черен пипер за отгоре
Смесвам зехтина с подправките и заливам нарязаните на колелца зеленчуци, разбърквам хубаво. В малка тавичка редя на пластове до изчерпване. Наливам малко водичка, покривам с фолио и пека 20-25 минути. Разбивам яйцата с 2-4 щипки сол и добавям настъргания кашкавал. Отстранявам фолиото и заливам зеленчуците с яйчната смес. Връщам във фурната да се запече и готово. Да Ви е сладко!
