Бонбони от рожкови шушулки
Рожков! Толкова го обичам, откакто съм го открила живота ми е по-сладък и по-вкусен. За първи път му обърнах внимание на Майорка. Шушулките падаха по земята и никой не се интересуваше от тях, ставаше ми някак мъчно. Тогава дори не подозирах колко вкусна и полезна храна са тези необгрижени и неоценени завъртулки с шоколадов цвят. Във връзка с това моя съпруг ми разказва как преди време неговите предци във времената на голям глад и нямане са мелели тези невзрачни плодове на брашно и са се спасявали с него. Дори не подозирах, че расте и в България, но често се бърка с акацията. В Хърватска обаче със сигурност го има и освен, че го продават на пазара като всеки друг плод, така може и да се сипе по главата ти на всяка уличка. От години си го купувам и консумирам на прах, а в Черна гора открих и много вкусно брашно от рожков. При последното ни посещение на нашия любим Цавтат си го купих пресен на шушулки от пазара, за 2 евро килограма. Имайте предвид, че най-добрата цена на която съм го намирала е 9 лева за 250 г. Е да, смлян на прах, но девет пъти по-скъп, девет пъти… Трудното е отстраняването на сменцата, които са твърди като перлички, а иначе нищо не тежат. С добър блендер и малко повече усилие и търпение имаме почти килограм рожково брашно на смешна цена. Това е празник за арменската ми кръв. И най-важното – знам, че е само рожков, чист, био, еко и без никакви примеси. Добавих само фурми и масла и станаха чудни бонбони. Рожкова сам по себе си е толкова ароматен и с естествено сладък вкус, че с малко допълнения твори чудеса. Вече замислям нова вкусотия с другата половина, а сега продуктите за бонбоните от първата половина:
- 500 г рожкови шушулки
- 10 фурми
- 3 с.л какаово масло
- 3 с.л кокосово олио
- 15 с.л вода
Изчиствам шушулките от дръжките и семенцата, като внимателно разрязвам на половина по дължина, някои сами изпадат. Блендирам на малки порции до получаването на прах или поне на ситно смляно брашно. Слагам в купа. После блендирам фурмите заедно с течностите – какаово масло, кокосово олио и вода. Добавям към смления рожков и замесвам тесто. Получава се меко, мазничко и приятно плътно, не се дели. В количество от сместа, колкото за голям бонбон мушвам по един бадем, оформям хубава топка и овалвам в кокосови стърготини. Или слагам по един лешник и овалвам в маково семе. И това е, готови са за консумация.
Да Ви е сладко!
