Безглутенов сладкиш с боровинки и пекан/орехи

Рядко се спирам на едноцветни сладкиши, понеже много се забавлявам да правя дву или повече цветни. И мама навремето правеше пъстър кекс, разкошен пиян сладкиш шарен отвътре, шахматна торта и др. Много вкусни бяха, трябва да и напомня да ми направи, но като и кажа – без захар, без брашно, без прясно мляко… и тя милата ще ме остави да си ги бъркотя сама. Ще я науча, сигурна съм, че много бързо ще възприеме всичко, толкова ми е схватлива и най-важното е, че има желание. Само веднъж да се върна в България. Да даде Господ да доживеем този жадуван ден. А иначе готви най-вкусните домашни манджички на света. И мекици, а каква питка слънце прави само, греховно вкусна. Ех, спомени. И трябва да останат такива, в името на здравето. Все и казвам – нали искате с тате да доживеете правнуци, е тогава трябва да се храним здравословно. Много са възприемчиви, по-стройни и по-здрави са от нас.. Дано да е така още дълги години! Сладкиша ми е двуцветен-двупластов. Пекана може да се замести с орехи или други ядки, а боровинките с всякакви други плодпве.

Продукти за светлия пласт:

• 3 яйца
• 1½  банан
• 3 с.л ядково мляко/вода
• 3 с.л кокосово брашно
• 3 с.л оризов грис
• 1 ч.л безглутенов бакпулвер
• ½ ч.л бурбонска ванилия
• 1 шепа пекан/орехи

Продукти за тъмния пласт:

• 3 яйца
• 1½  банан
• 3 с.л ядково мляко/вода
• 3 с.л рожково брашно
• 3 с.л рожков на прах
• 1 ч.л безглутенов бакпулвер
• 1 шепа боровинки.

Блендирам/пасирам/разбивам всичко за първия пласт освен пекана и изливам в тавичка покрита с хартия за печене (21×26 см) и поръсвам с натрошен пекан. Следва втория пласт, за който блендирам/пасирам/разбивам всичко освен боровинките и изливам внимателно върх другия. Те ще се смесят, нe е страшно. Поръсваме с боровинките и веднага мушвам в загрята на 200′ фурна. Намалявам на 180’и пека не повече от 20 минути. Проверявайте, достатъчно е сместа да стегне. Изключително вкусно се получава. Да Ви е сладко!