Безглутенов сладкиш „Маргаритки“

Донесоха плодовете поръчани от съпруга ми и както често става, в момента в който видях наситения лимонено-жълт цвят на избеления ананас и оранжево-червения цвят на нектарините, вече знаех какво ще направя. Е, не точно какво, но точно как искам да изглежда готовия сладкиш. Този път успях – замисъла напълно се препокри с крайния резултат. Дъщеря ми вчера си тръгна и нямах идея, а честно казано и настроение да правя нищо особено. Замислях просто едни мъфини от моите, имах два банана и няколко яйца, стевия и карамфил, естествено и други обичайно заподозрени присъстващи продукти, като рожкови, кокосови и елдени изделия (защото имам брашна от тях, чипс и др.), ядкови млека и т.н…. Поръчката на любимия обаче ме поразмърда и твореца в мен отново проговори. Може да опитате и с ананас от консерва, но ако е много напоен има риск да разводни и развали сладкиша, така че на ваша отговорност…хаха. Голям късмет, че нашия се оказа много сладък и лесен за обработване. Има прекрасни уреди за белене и нарязване в едни географски ширини където този плод се консумира ежедневно. Също можете да оставите кръговете цели, да не ги разполовявате, на мен така ми беше по-лесно да изрежа средата.

Продукти:

• 4 яйца
• 2 банана
• 5 с.л рожково брашно/рожков на прах
• 2 с.л кокосово брашно
• 5 с.л елдени ядки
• 1 ч.л безглутенов бакпулвер (може и обичаен)
• ½ ч.ч стевия на прах
• ½ к.л смлян карамфил
• 3 с.л ядково мляко/вода
• 4 резена пресен ананас (8 половинки)
• 1 нектарина (всъщност половин)
• листенца свежа мента за аранжиране
• 1 с.л кокосово олио за поливане

Като начало си подготвих плодовете. Нарязах на филии ананаса, после на половинки. С малък остър нож отстраних средната твърда част. Разполових една здрава красива нектарина, после тази половина разделих на четири равни части и се постарах от всяка една от тях да оформя кръгче. Това кръгче трябва да е по размерите на отстранената ананасова среда, защото всъщност ще заеме нейното свободно място. Тавичка с размери 21×26 см закривам с хартия за печене и творчеството започва – редя осемте полукръга ананас един срещу друг, като внимавам да си съвпадат, за да се получат красиви цветя. Слагам и кръгчета некатарина по средата и така маргаритките ни са готови. Загрявам си фурната на 200-210′. От тук нататък е абсолютно лесно – разбивам всички продукти, без кокосовото олио и ментата. Заливам внимателно плодовете и леко размърдвам тавичката, за да се разпредели равномерно сместа. Веднага слагам във фурната и пека не повече от 20 минути. Като боцнете с ножа трябва да остане чист, проверявайте.
Да Ви е сладко!