Торта „Дъга“ (постна сурова)

Съкровището идва на гости, утре. Не мога да не приготвя торта, суровите са и любими. Реших да сложа всичко, което обича – какао, кашу, ягоди, боровинки.

Тя самата прави разкошни сурови торти, бонбони, а какво жито майстори… по-вкусно не съм яла. Къщовница е дъщеря ми, на майка си прилича :))) Тя е най-добрият и благодарен дегустатор на моите гозби. Удоволствие е да видиш радостта и, да чуеш задоволството в гласа и, да получиш целувка… Как да не се старае човек. А да и приготвям нещо, което обича е несравнимо с нищо вълнение, от първия ден, от пюретата до сега. Да започваме…

Основа:

1 ч.ч бадеми

½ ч.ч орехи

16 фурми

50 мл ядково мляко

1 к.ч какао на прах

1 с.л тахан

3 с.л ром

Крем:

1 ч.ч кашу

1 ч.ч овесени ядки

1 с.л мед

2 с.л лукума (може да се замени със стевия или подсладител по ваше желание)

2 с.л кокосово масло

1 ч.ч боровинки

1 ч.ч ягоди (или други червени плодове)

Прави се изключително лесно и бързо. Отнема три дни, заради накисването и престояването в хладилника, но всъщност може да стане за час. Предварително от вечерта накисвам всички ядки с по щипка хималайска сол. На сутринта изплаквам добре и започвам. Препоръчително е, не е задължително. Съставките за основата блендирам и притискам хубаво на дъното на форма с подвижни стени. Оставям в хладилника. Съставките за крема също блендирам и разделям на две. В едната половина слагам ягодите, д другата боровинките и блендирам отново до еднородна смес. Слагам боровинковия крем (кой крем първо си решавате вие) върху блата и прибирам във фризера до стягане, за да не се смесят при „реденето“. Когато пръста ни не потъва вадим и слагаме и ягодовия крем и отново в хладилника, до другия ден. Готова е за консумиране и след 4-5 часа, но повярвайте ми колкото повече стои става по-вкусна, макар че е желателно да се изконсумира до 3-4 дни, защото моите ядки все пак са „мокри“, а така нямат голяма трайност (но пак да напомня, че са много по-полезни). Ако не ги киснете може и по-дълго да издържи, но при нас (мен и дъщеря ми) не се задържа по-дълго… И последните парчета са най-вкусни. Можете да я украсите след като стегне и втория крем или непосредствено преди хапването. Аз я украсявам предварително, защото когато настъпи момента да отстраним подвижния ринг първо правя снимките и после никой няма търпение за украса и обикновено остава без, което всъщност не е проблем за никого.

Да ви е сладко!