Кексчета с мента, елдени ядки и оризов грис
Още нещо от серията БЕЗ ЗЪРНЕНИ И ЗАХАР, по желания на дъщерята. Едничка ни е, няма как <3. И на банана се мръщеше, но нямах стевия (на другия ден си купих две бурканчета, последните в магазина..:)))). Компромис – един банан, другото – по правилата. Оризовия грис може да го замените с оризово брашно. Аз успях да намеря само грис този път. Доста добра комбинация се получи отново.
За 12 броя:
- 1 банан
- 3 яйца
- 5 с.л. елдени ядки
- 5 с.л. кокосови стърготини
- 3 с.л. оризов грис
- 3 с.л. брашно от рожков
- 1 ч.л. безглутенов бакпулвер
- листа прясна мента
- сусам за поръсване
Смесвам сухите подправки, пасирам/блендирам яйцата с банана и ги добавям към тях. Разбърквам хубаво. Разпределям в силиконовите формички. Боцвам накъсани листенца мента и поръсвам с мак и сусам. Пека на 200’до готовност. Да ви е сладко!
