Безглутенови кексчета «Красавици»
Невероятна комбинация. Можете да сложите които от брашната имате, в предпочитан от Вас микс. На мен ми се искаше да понамаля разнообразието от брашна, че понякога доста се обърквам и не мога да си избера. То пък се получи перфектен резултат и ще е истински егоизъм да не го споделя. Вие ще си решите с кои точно брашна да опитате. Понеже едната ми форма за мъфини е доста ексцентрична (като теб, както казва дъщеря ми, която ми ги подари) едните ги пекох с доматчетата и сиренето, а другите, които предразполагат (защото приличат на кошнички) само украсих и оставих свежи. Много сладко се получи. Подправките също може да си подберете сами. Изобщо експериментирайте и творете, живота обича смелите!
За 8-10 кексчета
(зависи от големината):
- 2 яйца
- ½ ч.ч. вода
- 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- 1 ч.л. хлебна сода
- 1 ч.ч. микс брашна от лен, просо, елда, ориз, сусам
- ½ ч.ч. микс смлени тиквени и слънчогледови семки
- 1 к.л. смлян розмарин
- 1 к.л. смлян риган
- 4-5 щипки сол
- микс от чери доматчета, козе сирене и магданоз за отгоре
Смесвам брашната, солта и подправките. Разбивам яйцата и прибавям към тях разтворената в лимоновия сок и водата сода. Обединявам двете смеси и разбърквам хубаво. Разпределям в силиконовите формички за мъфини. Поставям отгоре магданоза и доматчетата. Пека на 180-200′ 20-25 минути. Когато станат се чудиш да ги хапваш ли или за красота да ги наредиш…хихи. Все пак лапахме докато са топли, неустоими са. Ще направя отново.
Да Ви е сладко!
